제빵사 채용·인건비
부담을 덜고.
계량·반죽·성형·발효를 매장에서 반복하지 않습니다. 제조 작업과 전문 인력에 대한 의존도를 낮춰, 직원이 음료 제조와 고객 응대에 집중할 여지를 만듭니다.
BRICK BREAD · B2B BAKERY
빵 매출은 더하고,
제빵 부담은 덜고.
고메버터 소금빵부터 시작하세요.
오븐 또는 에어프라이어로 간편하게 완성합니다.
- 제빵 인력 부담 완화
- 매장 반죽·발효 생략
- 필요한 만큼 소량 조리
HACCP 인증 · 전국 냉동 택배 · 발주 후 하루 안에 발송
GOURMET BUTTER SALT BREAD브릭브레드의 대표, 고메버터 소금빵
01 / BUILT FOR YOUR BUSINESS운영 부담·카페 베이커리 납품
인건비부터 비수기까지.
운영의 부담을 덜어냅니다.
직접 제빵에는 재료비 외에도 제조 인력, 준비 시간, 장비가 필요합니다. 브릭브레드는 매장에서 맡는 제빵 공정을 줄여, 작은 카페도 베이커리 메뉴를 운영하기 쉽게 만듭니다.브릭브레드(BRICK BREAD)는 주식회사 지엔인터내셔널의 베이커리 브랜드로, 카페와 프랜차이즈에 파베이크(반구움) 방식의 냉동 빵 17종을 납품하고 프랜차이즈 본사 OEM 생산을 상담합니다. 브릭브레드는 HACCP(해썹) 인증을 받았고, 생산 시설은 인천 청라와 전남 나주 두 곳입니다. 전국에 냉동 택배로 보내고, 발주 후 하루 안에 발송합니다.
제빵사 채용·인건비
한가한 날엔 적게,
필요할 때 더 굽고.
판매 흐름에 맞춰 필요한 양만 꺼내 조리합니다. 하루 판매량을 한 번에 예측해 모두 구워두는 부담과, 남은 빵의 폐기 위험을 줄일 수 있습니다.
제빵 경험보다,
공유할 수 있는 조리 기준.
본사에서 준비한 규격화된 제품을 같은 가이드로 마무리합니다. 매장에서 발효 상태를 판단할 필요 없이, 온도·시간·해동 기준을 공유해 직원별 품질 편차를 줄입니다.
반죽기·발효기 없이,
지금 매장에 맞게.
오븐 또는 에어프라이어와 냉동 보관 공간을 중심으로 준비합니다. 매장 규모와 피크타임 판매량에 맞춰 장비 용량과 조리 수량을 정하면 됩니다.
READY FOR THE QUIET DAYS.
비수기에도,
필요한 만큼만.
손님이 줄어도 전문 제조 인력의 고정 부담은 남습니다. 제빵 인력을 따로 늘리는 대신, 매장에서는 마무리 조리 중심으로 시작하세요.
한가한 평일 · 비수기
처음부터 많이 굽지 않기
소량으로 먼저 준비하고, 추가 조리는 실제 판매 흐름에 맞춥니다. 아직 조리하지 않은 제품은 표시사항에 맞춰 보관합니다.
주말 · 피크타임
시간대별로 나눠 준비하기
예상 수요와 장비 용량에 맞춰 여러 번 조리합니다. 매장에서 새로 반죽하고 발효하는 공정을 기다리지 않아도 됩니다.
WHERE THE WORK CHANGES.
직접 제빵과, 매장에서 완성하는 방식.
어떤 작업을 매장에서 맡는지 비교해 보세요.
| 비교 항목 | 매장 직접 제빵 | 브릭브레드 도입 |
|---|---|---|
| 매장 공정 | 계량·반죽·성형·발효부터 굽기까지 | 제품별 가이드에 따른 마무리 조리·해동 |
| 인력과 숙련 | 제조 공정별 숙련과 작업 시간 필요 | 전문 제빵 인력 의존도 완화 장비 사용·위생·조리 교육은 필요 |
| 비수기 운영 | 생산을 줄여도 인력·설비의 고정 부담 유지 | 발주·조리 수량을 조절해 과잉 생산 부담 완화 |
| 품질 관리 | 반죽·발효 등 제조 변수부터 매장에서 관리 | 규격 제품과 표준 조리 기준으로 관리 장비별 초기 조리 확인 필요 |
| 메뉴 자유도 | 매장에서 배합·모양·크기를 직접 설계 | 공급되는 제품·규격 안에서 메뉴 구성 |
제품 단가와 함께, 전체 운영비를 보세요.
제품 구매비 + 매장 작업 인건비 + 냉동 보관·장비 비용 + 폐기 비용을 함께 비교해야 합니다. 실제 절감 폭은 현재 인력과 근무시간, 판매량에 따라 달라집니다.
매장 규모와 장비에 맞는
베이커리 운영을 함께 살펴보세요.
02 / THE BREAD EDIT파베이크 제품 17종
MEET YOUR
NEXT BEST.
우리 매장의 다음 시그니처를 만나보세요.
제품을 누르면 자세한 정보를 볼 수 있어요.
마음에 드는 빵은 상담 목록에 담아보세요. ↙
제품 정보
주요 원재료: 프랑스 밀가루, 뉴질랜드 앵커버터 등. 규격: 85g*12ea, 36ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 180°C 3-4분. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 85g*12ea, 36ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 180°C 3-4분
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 프랑스 밀가루, 뉴질랜드 앵커버터 등
제품 정보
주요 원재료: 프랑스 버터, 미국/캐나다 밀가루 등. 규격: 95g*8ea, 24ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 상온. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 95g*8ea, 24ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 상온
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 프랑스 버터, 미국/캐나다 밀가루 등
제품 정보
주요 원재료: 프랑스 버터, 미국/캐나다 밀가루 등. 규격: 200g*6ea, 16ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 상온. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 200g*6ea, 16ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 상온
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 프랑스 버터, 미국/캐나다 밀가루 등
제품 정보
주요 원재료: 체다/피자치즈, 올리브, 소시지 등. 규격: 180g*5ea, 25ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 180°C 3-4분. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 180g*5ea, 25ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 180°C 3-4분
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 체다/피자치즈, 올리브, 소시지 등
제품 정보
주요 원재료: 뉴질랜드 버터, 프랑스 생크림 등. 규격: 160g*10ea, 20ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 190°C 8-10분. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 160g*10ea, 20ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 190°C 8-10분
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 뉴질랜드 버터, 프랑스 생크림 등
제품 정보
주요 원재료: 미국 크림치즈, 국산 마늘 등. 규격: 125g*8ea, 24ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 190°C 8-10분. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 125g*8ea, 24ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 190°C 8-10분
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 미국 크림치즈, 국산 마늘 등
제품 정보
주요 원재료: 국산 대파, 미국 크림치즈 등. 규격: 155g*5ea, 15ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 190°C 8-10분. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 155g*5ea, 15ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 190°C 8-10분
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 국산 대파, 미국 크림치즈 등
제품 정보
주요 원재료: 포테이토, 계란, 소시지, 체다치즈 등. 규격: 270g*8ea, 24ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 190°C 10-12분. 보관: 냉동 (3개월).
- 제품 규격
- 270g*8ea, 24ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 190°C 10-12분
- 보관
- 냉동 (3개월)
- 주요 원재료
- 포테이토, 계란, 소시지, 체다치즈 등
제품 정보
주요 원재료: 프랑스 고메버터, 유기농 마스코바도 등. 규격: 120g*12ea, 48ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 상온. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 120g*12ea, 48ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 상온
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 프랑스 고메버터, 유기농 마스코바도 등
제품 정보
주요 원재료: 프랑스 고메버터, 벨기에 초콜릿 등. 규격: 120g*12ea, 48ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 상온. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 120g*12ea, 48ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 상온
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 프랑스 고메버터, 벨기에 초콜릿 등
제품 정보
주요 원재료: 파마산치즈, 프랑스 고메버터 등. 규격: 120g*12ea, 48ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 상온. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 120g*12ea, 48ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 상온
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 파마산치즈, 프랑스 고메버터 등
제품 정보
주요 원재료: 프랑스 고메버터, 얼그레이 홍차 등. 규격: 120g*12ea, 48ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 상온. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 120g*12ea, 48ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 상온
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 프랑스 고메버터, 얼그레이 홍차 등
제품 정보
주요 원재료: 프랑스 고메버터, 미국 호두 등. 규격: 120g*12ea, 48ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 상온. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 120g*12ea, 48ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 상온
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 프랑스 고메버터, 미국 호두 등
제품 정보
주요 원재료: 프랑스 호밀/곡물, 크랜베리, 호두 등. 규격: 160g*8ea, 24ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 180°C 5-6분. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 160g*8ea, 24ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 180°C 5-6분
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 프랑스 호밀/곡물, 크랜베리, 호두 등
제품 정보
주요 원재료: 프랑스 호밀/곡물, 크랜베리, 호두 등. 규격: 250g*6ea, 18ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 180°C 7-8분. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 250g*6ea, 18ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 180°C 7-8분
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 프랑스 호밀/곡물, 크랜베리, 호두 등
제품 정보
주요 원재료: 미국 크림치즈, 국산 생크림 등. 규격: 190g*5ea, 25ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 냉장 or 상온. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 190g*5ea, 25ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 냉장 or 상온
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 미국 크림치즈, 국산 생크림 등
제품 정보
주요 원재료: 국산 생크림, 프랑스 버터 등. 규격: 190g*5ea, 25ea/box. 조리 안내: 컨벡션/에프 냉장 or 상온. 보관: 냉동 (6개월).
- 제품 규격
- 190g*5ea, 25ea/box
- 조리 안내
- 컨벡션/에프 냉장 or 상온
- 보관
- 냉동 (6개월)
- 주요 원재료
- 국산 생크림, 프랑스 버터 등
제품별 조리 방법과 보관 조건이 다릅니다. 자세한 내용은 제품 정보와 납품 상담에서 확인해 주세요.
SMALL FINISH. BIG DIFFERENCE.FINISH
WITH
FRESH.
WITH
FRESH.
03 / THE PAR-BAKED WAY · 파베이크(반구움)란?
전문 공정은 본사에서,
마지막 조리는 매장에서.
제품별로 필요한 반죽·발효·베이킹 공정을 미리 준비합니다.
매장에서는 오븐 또는 에어프라이어로 마무리하세요.
- 01
숙련이 필요한 제조 공정은 미리
매장에서 반죽하거나 발효 상태를 판단할 필요가 없어요.
- 02
필요한 만큼 꺼내고
냉동 보관 후 매장 운영에 맞춰 준비하세요.
- 03
직원이 함께 쓰는 조리 기준으로
온도·시간·해동 기준을 맞춰 마무리합니다. 제품마다 조리 방법은 달라요.
운영
파베이크(반구움) 빵이 뭔가요?+
파베이크(반구움)는 반죽·발효와 1차 굽기를 브릭브레드가 미리 끝내고, 매장에서는 마지막 조리만 하는 방식입니다. 숙련이 필요한 제조 공정은 미리 끝나 있어, 매장에서는 냉동 보관한 빵을 필요한 만큼 꺼내 제품별 온도·시간·해동 기준으로 마무리합니다. 굽는 제품은 컨벡션 오븐이나 에어프라이어로 180–190°C에서 3–12분이며, 제품마다 조리 방법은 다릅니다.
제빵 경험이 없는 직원도 운영할 수 있나요?+
네, 제품별 조리·해동 기준과 장비 사용법, 위생 관리 방법을 익히면 제빵 경험이 없는 직원도 운영할 수 있습니다. 매장에서 별도로 반죽하거나 발효시키지 않아 전문 제빵 인력에 대한 의존도를 낮출 수 있습니다. 굽는 제품은 180–190°C에서 3–12분, 그 밖의 제품은 상온 또는 냉장 해동으로 준비하며, 납품할 때 제품별 조리 가이드를 함께 드립니다. 실제 필요한 인원은 매장 규모와 판매량에 맞춰 정해 주세요.
비수기에는 어떤 점이 유리한가요?+
전문 제빵 인력을 따로 배치하는 부담을 낮추면서, 필요한 양만 나누어 조리할 수 있습니다. 판매가 적은 날에는 적게 준비하고 추가 수요에 맞춰 조리해 과잉 생산과 폐기 위험을 줄이는 방식입니다. 냉동 재고도 제품별 보관 기한과 관리 기준을 지켜야 합니다.
인건비가 얼마나 줄어드나요?+
기존에 직접 제빵하던 시간, 인력 배치, 판매량에 따라 달라집니다. 반죽·성형·발효 등 매장에서 빠지는 제조 작업과 남는 조리·관리 작업을 함께 비교해야 합니다. 현재 운영 방식과 보유 장비, 예상 판매량을 알려주시면 도입 조건을 살펴볼 수 있습니다.
담당자가 바뀌어도 품질을 일정하게 관리할 수 있나요?+
규격화된 제품을 정해진 온도·시간·해동 기준에 따라 준비하면 제조와 조리의 변수를 줄이는 데 도움이 됩니다. 다만 장비 성능, 한 번에 넣는 수량, 보관 상태에 따라 결과가 달라질 수 있어 처음에는 매장 장비로 조리 상태를 확인하고 같은 기준을 직원끼리 공유해 주세요.
도입 전에 어떤 비용과 제약을 확인해야 하나요?+
냉동 보관 공간과 전기 사용, 제품 포장 단위, 발주·납품 일정, 피크타임 조리 용량을 확인해야 합니다. 제품 단가가 원재료비보다 높아도 전체 작업·폐기 비용을 함께 비교할 필요가 있습니다. 배합이나 규격을 매장에서 자유롭게 바꾸는 직접 제빵과는 메뉴 구성의 자유도도 다릅니다.
조리·보관
냉동 생지와 파베이크는 어떻게 다른가요?+
일반 냉동 생지는 매장에서 발효가 필요할 수 있지만, 브릭브레드의 파베이크는 제품별로 필요한 반죽·발효·베이킹 공정을 미리 준비해 매장에서는 마무리 조리·해동만 합니다. 굽는 제품은 오븐이나 에어프라이어로 마무리하고, 크루아상·몽블랑·스콘처럼 해동해 준비하는 제품도 있어 모든 제품이 같은 방식은 아닙니다. 제품별 조리·해동 방법은 실제 납품 제품의 표시사항과 가이드를 우선해 주세요.
오븐과 에어프라이어가 둘 다 필요한가요?+
둘 중 하나로 시작할 수 있습니다. 굽는 제품은 컨벡션 오븐이나 에어프라이어로 180–190°C에서 3–12분이고, 크루아상·몽블랑·스콘처럼 해동해 준비하는 제품도 있습니다. 별도의 반죽기나 발효기는 필요하지 않습니다. 냉동 보관 공간과 피크타임에 맞는 조리 용량을 함께 확인해 주세요.
모든 빵의 조리 방법이 같나요?+
품목마다 다릅니다. 고메버터 소금빵은 180°C에서 3–4분, 마늘바게트는 190°C에서 8–10분 조리를 안내합니다. 상온 또는 냉장 해동으로 준비하는 제품도 있어, 실제 납품 제품의 표시사항과 제품별 가이드를 우선해 주세요.
소금빵은 몇 도에서 몇 분 굽나요?+
고메버터 소금빵은 컨벡션 오븐이나 에어프라이어로 180°C에서 3–4분 굽습니다. 냉동 상태로 보관하다가 필요한 만큼 꺼내 구우면 되며, 냉동 보관 기간은 6개월입니다.
어떻게 보관하나요?+
냉동 보관이 기본이며, 보관 기간은 6개월이고 뉴욕핫도그만 3개월입니다. 냉동 상태와 포장 상태를 유지하고 제품별 해동·조리 기준을 따라 주세요. 실제 납품 제품의 표시사항과 보관 조건을 우선합니다.
납품·주문
샘플을 받아 볼 수 있나요?+
네, 담당자가 매장에 직접 방문해 샘플을 시식하실 수 있게 해 드립니다. 방문 일정은 상담으로 정합니다.
최소 주문 수량과 납품 가격은 어떻게 되나요?+
제품별 포장 단위와 매장의 주문 규모에 따라 상담이 필요합니다. 관심 제품을 상담 목록에 담고, 예상 판매량과 발주량, 매장 지역을 알려주세요. 제품 구성과 납품 조건을 함께 확인합니다.
한 박스에 몇 개씩 들어 있나요?+
제품에 따라 한 박스에 15–48개가 들어 있습니다. 제품별 규격은 아래 표와 같고, 실제 납품 제품의 표시사항을 우선해 주세요.
| 제품 | 규격 |
|---|---|
| 고메버터 소금빵 | 85g*12ea, 36ea/box |
| 크루아상 | 95g*8ea, 24ea/box |
| 몽블랑 | 200g*6ea, 16ea/box |
| 롱소세지 | 180g*5ea, 25ea/box |
| 마늘바게트 | 160g*10ea, 20ea/box |
| 육쪽마늘빵 | 125g*8ea, 24ea/box |
| 대파빵 | 155g*5ea, 15ea/box |
| 뉴욕핫도그 | 270g*8ea, 24ea/box |
| 플레인스콘 | 120g*12ea, 48ea/box |
| 초코스콘 | 120g*12ea, 48ea/box |
| 치즈스콘 | 120g*12ea, 48ea/box |
| 얼그레이스콘 | 120g*12ea, 48ea/box |
| 호두스콘 | 120g*12ea, 48ea/box |
| 호밀빵 소 | 160g*8ea, 24ea/box |
| 호밀빵 대 | 250g*6ea, 18ea/box |
| 소복소복 | 190g*5ea, 25ea/box |
| 모카소복소복 | 190g*5ea, 25ea/box |
어디까지 납품되나요? 배송은 어떻게 하나요?+
전국 어디든 냉동 택배로 보내 드리며, 발주 후 하루 안에 택배로 발송합니다. 주문 규모는 납품 상담에서 정합니다.
주문하면 언제 보내 주나요?+
발주 후 하루 안에 택배로 발송합니다. 전국 어디든 냉동 택배로 보내 드립니다.
OEM·인증
프랜차이즈 OEM은 어디까지 가능한가요?+
레시피 개발부터 자체 브랜드 포장까지 모두 가능합니다. 생산 수량과 일정은 상담에서 안내해 드립니다.
위생 인증과 생산 시설은 어떻게 되나요?+
브릭브레드는 HACCP(해썹) 인증을 받았습니다. 생산 시설은 인천 청라와 전남 나주 두 곳입니다.
LET'S BAKE SOMETHING GOOD. · 납품·OEM 상담
우리 매장에 맞는
베이커리 운영을 시작하세요.
매장 규모, 보유 장비, 예상 판매량을 알려주세요.
운영에 맞는 제품 구성과 납품 조건을 함께 살펴봅니다.
HACCP 인증 · 전국 냉동 택배 · 발주 후 하루 안에 발송
전화 상담 · 제품 및 납품 문의